近日，越南兴安省琼安乡发生了一起令人心痛的食品安全事件。作为一名密切关注公共卫生的观察者，这起事件无疑为我们敲响了食品安全的警钟。当地卫生部门通报，两名中年男子在食用同一家餐馆的猪内脏河粉后相继不幸离世，这一事件不禁引发深思：这食品安全防线究竟在何处出现了漏洞？
7月6日清晨，47岁的工人陈文胆如往常一样来到琼安乡一家餐馆用餐。目击者描述，他点了一份加猪血和猪大肠的特色河粉。这种在当地颇受欢迎的早餐，却变成了致命的毒药。餐馆老板回忆，陈文胆用餐时还对食物的鲜美赞不绝口，殊不知致命的猪链球菌已经悄然入侵他的身体。
仅仅12小时后，陈文胆开始出现剧烈头痛、高烧至39.5℃等症状。家人急忙将其送往富德综合医院，医生发现他颈部僵硬、意识模糊，初步诊断为急性脑膜炎。更令人震惊的是，就在陈文胆就医的同一天，50岁的阮尹善也在同一家餐馆食用了类似的猪内脏河粉。据其同事描述，阮尹善用餐时特别加了很多猪血。
两位患者的病情发展惊人地相似。陈文胆在转院至太平省综合医院后，出现多器官衰竭症状，最终在7月8日下午3时许不幸离世。而阮尹善则在7月8日午餐时间突然昏迷，被紧急送往琼附综合医院。主治医生回忆说：“患者送来时已经瞳孔放大，心电图显示室颤，我们怀疑是毒素引发了心源性休克。”最终，阮尹善也在当天傍晚撒手人寰。
经过调查发现，这起事件的可怕之处在于其传染性。截至7月15日，当地已有17例类似病例报告，其中6人需要住院治疗。更令人担忧的是，白梅医院在7月11日又收治了3名来自同一地区的患者。这让我不禁质疑：当地监管部门对生鲜食品的检疫是否存在严重疏漏？
从医学角度看，这很可能是一起猪链球菌群体感染事件。这种细菌常存在于猪的扁桃体和肠道中，如果屠宰过程不规范或食材未充分加热，就会导致感染。笔者认为，这起事件暴露出三个严重问题：一是小餐馆的食材溯源制度形同虚设；二是监管部门对民间屠宰场的监管不力；三是民众对高风险食品的认知不足。
目前，兴安省卫生厅已成立专项工作组，正在追查问题猪肉及内脏的来源。但在笔者看来，比追责更重要的是建立长效防控机制。建议相关部门应该：第一，强制要求餐馆公示肉类检疫证明；第二，加强对民间屠宰场的突击检查；第三，开展食品安全科普教育。毕竟，只有筑牢从农场到餐桌的每一道防线，才能避免类似悲剧再次发生。
